Un volumetto che dimostra nella pratica come sia possibile migliorare gli stili di vita risparmiando beni preziosi quali appunto il pane, semplicemente godendone, nel nostro caso mettendo a frutto tradizioni secolari e preziose innovazioni.

Esso è infatti una raccolta di consigli e ricette su come si può riutilizzare il pane avanzato, ricavandone nutrimento e godimento: un espediente che farà bene al corpo, allanima...e anche al bilancio familiare.

Le ricette vengono dalle tradizioni e dalle innovazioni culinarie di conoscenza dellautore; molte hanno già avuto varie codificazioni in diversi e famosi libri di cucina (in particolare nei preziosi volumi di Pellegrino Artusi, di Leo Codacci e di Paolo Petroni); altre sono di amici o parenti dello stesso autore, altre ancora da lui sperimentate e variate di persona.

Il lungo elenco contiene classici toscani come i crostini di fegatini e milza, la ribollita, la panzanella e la zuppa di cipolle, ai quali si affiancano preparazioni ormai divenute un patrimonio nazionale, come la bruschetta o la mozzarella in carozza, fino a specialità regionali quali i canederli, il pancotto di Pavia e la turta de papina, di origine lombarda.